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ANTIPASTI
Timballino di pancotto e baccalà con pomodori ciliegini e suo arancino
11,00 €
Sformato di patate di montagna con crema di patate, funghi porcini e mortadella classica
8,00 €
Tortino di melanzane con vellutata di ceci
Ceci di Torella dei Lombardi - Az. Agr. Bellofatto
10,00 €
Alici farcite di ricotta di Carmasciano con filetto di pomodoro
Alici fresche
9,00 €
PRIMI PIATTI
Ravioli di ricotta di Carmasciano con pomodorini gialli, pesto di basilico e pistacchi
Pasta fresca di ns. produzione - Farina Petra Mulino Quaglia
10,00 €
Mangiamaccheroni
Pasta fresca lavorata a mano - Farina Petra Mulino Quaglia
Cacio, pepe e basilico
Zito spezzato con ragù di salsiccia affumicata e stagionata con scaglie di Carmasciano
Pomodoro Antico di Napoli - presidio slow food - Coop Agrigenus Pasta Rummo
10,00 €
Lasagna con fior di latte, zucchine e bottarga di muggine
10,00 €
Cavatelli con talli di zucca, patate e cacioricotta di capra
Pasta fresca lavorata a mano - Farina Petra Mulino Quaglia
10,00 €
SECONDI PIATTI
Bistecca di vitello irpino
servita su pietra lavica con patate fritte in olio e.v.o. 1.0 Kg - prezzo al kilo
45,00 €
Filetto di baccalà
crema di patate e peperoni cruschi
14,00 €
Polpetta di zucchine e fiori di zucca
con fonduta di caciocavallo di Calitri Caciocavallo di Calitri: produttore Caseificio D&D - Di Cecca
12,00 €
Stracotto di vitello all'aglianico
con peperoni friggitelli
13,00 €
Millefoglie di cosciotto di agnello disossato
con pecorino carmasciano e dadolata di melanzane e pomodorini
14,00 €
DOLCI
Pasticcio di millefoglie
con crema chantilly e more
5,00 €
Mantecato di ricotta
con Fichi di Caposele e sbriciolata di frolla e noci
5,00 €
Tortino soffice al caffè e mascarpone
con salsa al cioccolato
5,00 €
COPERTO
Coperto a persona
2,00 €
FORMAGGI E SALUMI
Capocollo nostrano stagionato
7,00 €
Pecorino Carmasciano fresco
produttore Az. Agr. D'Apolito, stagionatura 2/3 mesi
6,00 €
Sopressata stagionata affumicata
7,00 €
Caciocavallo semistagionato
Az Agr Aldo Carbone
(4 mesi)
Pecorino Carmasciano Stagionato
produttore Az. Agr. D'Apolito, stagionatura 8 mesi
8,00 €
Pecorino Carmasciano semistagionato
produttore Az. Agr. D'Apolito, stagionatura 6 mesi
7,00 €
Caciocavallo silano stagionato
Caseificio Lanza
(12 mesi)