Il Menù: Un Viaggio nell’Irpinia Autentica 
Il menù riflette una brigata tutta al femminile che incarna una filosofia radicata nella valorizzazione del territorio irpino, unendo storia, cultura e gastronomia autentica. La cucina si distingue per: 

Radicamento territoriale: Utilizzo esclusivo di prodotti locali, come il Pecorino Carmasciano (Presidio Slow Food), fagioli quarantini di Volturara, e verdure spontanee, spesso provenienti da piccoli produttori come l’Az. Agr. e Caseifici Locali. 

Stagionalità e tradizione: I piatti seguono il ciclo delle stagioni, reinterpretando ricette antiche con tecniche moderne. 

Sostenibilità e Slow Food: Collaborazione con presidi Slow Food e agricoltori locali per preservare biodiversità e tecniche tradizionali, come i fagioli tabacchini di Caposele o il broccolo aprilatico di Paternopoli. 

Esperienza sensoriale: L’ambiente, con muri in pietra e terrazza panoramica, crea un’atmosfera che unisce storia e natura, mentre la cantina propone vini irpini d’eccellenza come l’Aglianico di Montemarano o il Fiano di Avellino.