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ANTIPASTI
Timballino di pancotto e baccalà con pomodori ciliegini e suo arancino
€11.00
Sformato di patate di montagna con crema di patate, funghi porcini e mortadella classica
€8.00
Tortino di melanzane con vellutata di ceci
Ceci di Torella dei Lombardi - Az. Agr. Bellofatto
€10.00
Alici farcite di ricotta di Carmasciano con filetto di pomodoro
Alici fresche
€9.00
PRIMI PIATTI
Ravioli di ricotta di Carmasciano con pomodorini gialli, pesto di basilico e pistacchi
Pasta fresca di ns. produzione - Farina Petra Mulino Quaglia
€10.00
Mangiamaccheroni
Pasta fresca lavorata a mano - Farina Petra Mulino Quaglia
Cacio, pepe e basilico
Zito spezzato con ragù di salsiccia affumicata e stagionata con scaglie di Carmasciano
Pomodoro Antico di Napoli - presidio slow food - Coop Agrigenus Pasta Rummo
€10.00
Lasagna con fior di latte, zucchine e bottarga di muggine
€10.00
Cavatelli con talli di zucca, patate e cacioricotta di capra
Pasta fresca lavorata a mano - Farina Petra Mulino Quaglia
€10.00
SECONDI PIATTI
Bistecca di vitello irpino
servita su pietra lavica con patate fritte in olio e.v.o. 1.0 Kg - prezzo al kilo
€45.00
Filetto di baccalà
crema di patate e peperoni cruschi
€14.00
Polpetta di zucchine e fiori di zucca
con fonduta di caciocavallo di Calitri Caciocavallo di Calitri: produttore Caseificio D&D - Di Cecca
€12.00
Stracotto di vitello all'aglianico
con peperoni friggitelli
€13.00
Millefoglie di cosciotto di agnello disossato
con pecorino carmasciano e dadolata di melanzane e pomodorini
€14.00
DOLCI
Pasticcio di millefoglie
con crema chantilly e more
€5.00
Mantecato di ricotta
con Fichi di Caposele e sbriciolata di frolla e noci
€5.00
Tortino soffice al caffè e mascarpone
con salsa al cioccolato
€5.00
COPERTO
Coperto a persona
€2.00
FORMAGGI E SALUMI
Capocollo nostrano stagionato
€7.00
Pecorino Carmasciano fresco
produttore Az. Agr. D'Apolito, stagionatura 2/3 mesi
€6.00
Sopressata stagionata affumicata
€7.00
Caciocavallo semistagionato
Az Agr Aldo Carbone
(4 mesi)
Pecorino Carmasciano Stagionato
produttore Az. Agr. D'Apolito, stagionatura 8 mesi
€8.00
Pecorino Carmasciano semistagionato
produttore Az. Agr. D'Apolito, stagionatura 6 mesi
€7.00
Caciocavallo silano stagionato
Caseificio Lanza
(12 mesi)