Creemos en una experiencia gourmet inclusiva: aperitivos, primeros y segundos platos a precios asequibles, con una selección de vinos que abarca desde botellas de diario hasta ediciones limitadas para los más aficionados. Nuestra Bottega del Territorio ofrece quesos, embutidos y conservas artesanales para que disfrutes de un trocito de Irpinia.
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APERITIVOS
Timbal de pancotto y bacalao con tomates cherry y sus arancini
11,00 €
Flan de patata serrana con crema de patata, setas porcini y mortadela clásica
8,00 €
Anchoas rellenas de ricotta de Carmasciano, doradas y fritas
Anchoas frescas - Ricota de oveja Carmasciano Az. Agr. D'Apolito
9,00 €
Tarta de berenjenas con crema de garbanzos
Garbanzos de Torella dei Lombardi - Bellofatto Farming Company
10,00 €
PRIMEROS CURSOS
Zito roto con ragú de salchicha ahumada y condimentada con escamas de Carmasciano
Tomate antiguo de Nápoles - Baluarte Slow Food - Coop Agrigenus.
10,00 €
Ravioles de ricotta de Carmasciano con tomates cherry amarillos y pistachos
Pasta fresca de nuestra producción - Harina Petra Mulino Quaglia
10,00 €
Lasaña rellena de espárragos, fior di latte y tocino crujiente
Pasta fresca de nuestra producción - Harina Petra Mulino Quaglia
10,00 €
Queso mangiamaccheroni, pimienta y albahaca
Pasta fresca de nuestra producción - Harina Petra Mulino Quaglia
10,00 €
SEGUNDOS CURSOS
Costillas de cordero en costra de pan y berenjenas en dados en sartén
14,00 €
Filete de bacalao, crema de patata y pimientos crujientes
Bacalao islandés remojado en la costura
14,00 €
Albóndiga de calabacín y flores de calabacín con fondue de Calitri caciocavallo
Caciocavallo silano condimento medio: productor Caseificio Lanza (Flumeri)
14,00 €
Estofado de ternera con salsa Aglianico y patatas fritas
13,00 €
Filete de ternera irpiniano servido sobre piedra volcánica con patatas fritas
1,0 Kg - precio por kilo
45,00 €
Chuletas de ternera en pan aromatizado con ensalada de espárragos
13,00 €
DULCES
Tarta milhojas con crema chantilly y cerezas negras en almíbar
5,00 €
Crema de ricotta sobre salsa de albaricoque con masa quebrada desmenuzada y nueces
5,00 €
Tiramisú
5,00 €
CUBIERTO
Cubierto
2,00 €
QUESOS Y EMBUTIDOS
Pecorino Carmasciano fresco
productor Az. Agr. D’Apolito, curación 2/3 meses
6,00 €
Pecorino Carmasciano añejo
productor Az. Agr. D’Apolito, crianza 8 meses
7,00 €
Pecorino Carmasciano añejo
Productora Az. Agr. Flammia Rosa, Baluarte de Slow Food
10,00 €
Caciocavallo semicurado (4 meses)
Compañía Agrícola Aldo Carbone
8,00 €
Capocollo local sazonado
7,00 €
Sopressata ahumada y sazonada
7,00 €